· Melisa Beleli tarafından
Evde Zeytinyağlı Focaccia Tarifi
Dışı hafif çıtır, içi pamuk gibi yumuşak olan bu focaccia, Joila'nın zeytinyağıyla başka bir seviyeye çıkıyor.
🛒 Malzemeler: (4-6 kişilik)
Hamur için:
-
500 gr un (tercihen ekmeklik un)
-
1 paket instant kuru maya (7 gr)
-
1 tatlı kaşığı toz şeker
-
2 çay kaşığı tuz
-
325 ml ılık su
-
60 ml Joila soğuk sıkım extra virgin zeytinyağı
Üzeri için:
-
3-4 yemek kaşığı Joila zeytinyağı
-
Deniz tuzu
-
Taze biberiye (isteğe bağlı)
-
Zeytin, cherry domates veya karamelize soğan (isteğe bağlı)
🧑🍳 Yapılışı:
-
Mayayı Aktifleştir:
Ilık suyu büyük bir kaba al, şekeri ve mayayı ekleyip 5-10 dakika kabarana kadar beklet. -
Hamuru Hazırla:
Un ve tuzu geniş bir kaba al. Ortasını havuz gibi açıp mayalı suyu ve zeytinyağını dök. Spatula veya elinle karıştırarak yumuşak ve hafif yapışkan bir hamur elde et. -
Mayalanma Zamanı:
Hamurun üzerini streçle kapat ve 1-1,5 saat boyunca oda sıcaklığında, hacmi iki katına çıkana kadar mayalandır. -
Fırın Tepsisine Yay:
Büyük bir fırın tepsisini Joila zeytinyağı ile yağla. Hamuru tepsiye alıp ellerinle bastırarak yay. Hamurun parmak izlerini bırakacak şekilde yüzeye hafifçe bastır. -
Son Dinlendirme & Üzeri:
Hamurun üzerini örtüp 20-30 dakika daha dinlendir. Ardından üzerine zeytinyağı gezdir, deniz tuzu serpiştir ve istersen biberiye, zeytin, domates gibi malzemelerle süsle. -
Fırınla:
Önceden ısıtılmış 220°C fırında 20-25 dakika, altın rengi alana kadar pişir.
💡 Servis Önerisi:
Sıcakken Joila zeytinyağına batırarak ye. Yanına bir tabak zeytin ve biraz beyaz peynirle küçük bir Ege esintisi yaratabilirsin.
🛒 Zeytinyağın Kalitesi Çok Önemli:
Bu tarifte kullandığın zeytinyağı, tadı ve dokuyu birebir etkiliyor. Soğuk sıkım, ekstra sızma bir yağ kullanmazsan o dışı çıtır, içi aromatik yapıyı yakalayamazsın.
