Vegan Yumurta ve Vegan Omlet Nasıl Yapılır? Nelerle Yapılır?
Yumurtayı mutfaktan çıkarmak, çoğu tarifte sandığınızdan kolay. Doğru malzemeyle hem pişirme hem de pasta ve kek için yumurta yerine geçen alternatifler bulunabilir. Bu yazıda vegan yumurtanın nelerle yapılabildiğini ve yumurtasız bir omleti nasıl hazırlayabileceğinizi anlatıyoruz.
Yumurta Yerine Ne Kullanılır?
Yumurta tarifte genellikle üç iş görür: bağlar, kabartır ya da nem verir. Kullanacağınız alternatifi bu işleve göre seçmek gerekir.
- Keten tohumu: 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ile 3 yemek kaşığı suyu karıştırıp birkaç dakika bekletin; kek ve kurabiyede yumurta yerine geçer.
- Chia tohumu: Keten gibi, suyla bekletilince jel kıvamına gelir ve bağlayıcı olarak kullanılır.
- Aquafaba (nohut suyu): Haşlanmış nohut suyu köpürtülebilir; 3 yemek kaşığı kadarı bir yumurtanın yerini tutar, bezeye benzer köpükler için kullanılır.
- Nohut unu: Omlet, krep ve tuzlu hamurlarda yumurta dokusunu taklit eder.
- Tofu: Ezilip zerdeçal ve baharatla pişirilerek "çırpılmış yumurta" gibi servis edilir.
- Olgun muz ya da elma püresi: Kek ve muffin gibi tatlı hamurlarda nem ve bağ verir.
Vegan Omlet Nasıl Yapılır?
Nohut unu, vegan omletin en yaygın temelidir. Un suyla karıştırılınca, tavada pişirildiğinde omlete benzer bir yapı oluşturur. Zerdeçal rengi, kala namak (kara tuz) ise yumurta kokusunu verir.
Hazır bir yol arıyorsanız The No Foods Bitkisel Vegan Omlet Toz Karışımı, nohut unu bazlı, vegan ve glutensiz bir karışım. Baharatları hazır geliyor: kekik, tatlı kırmızı biber, karabiber, kimyon ve zerdeçal. Karışıma 2 tatlı kaşığı tahin, 2 tatlı kaşığı sirke ve 2 çay bardağı su ekleyip karıştırın, tavada pişirin; içine sevdiğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz.
Videoda Görün
Vegan omleti adım adım görmek isterseniz Instagram videomuza göz atabilirsiniz.
Servis Fikirleri
- Omleti güneşte kurutulmuş domates sosu ile servis edin.
- Yanına zeytinyağında kızartılmış ekmek koyun; zeytinyağı seçimi için zeytinyağı koleksiyonuna bakabilirsiniz.
- Roka, domates ve avokadoyla sarıp tost yapın.
Kahvaltı fikirleri için üç kahvaltı tarifimize göz atın. Vegan ve glutensiz diğer ürünleri vegan koleksiyonunda bulabilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Vegan yumurta nelerle yapılır?
Keten ve chia tohumu, aquafaba, nohut unu, tofu ve meyve püresi en yaygın alternatiflerdir; hangisinin kullanılacağı tarife göre değişir.
Vegan omlet yumurta kokar mı?
Kala namak (kara tuz) eklendiğinde yumurta kokusuna benzer bir aroma verir. Hazır karışımlarda ise baharatlar omlet aromasını verir.
Vegan omlet glutensiz mi?
Nohut unu doğal olarak glutensizdir. The No Foods omlet karışımı glutensiz olarak etiketlenmiştir.
