Zeytinyağı ile Zeytinyağlı Dondurma Tarifi

Süt ve kremayı bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Karışım kaynama noktasına gelmeden önce ocaktan alın.

Bir karıştırma kabında yumurta sarılarını ve şekeri, karışım açık sarı bir renk alana kadar çırpın.

Sıcak süt karışımını yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin ve sürekli karıştırın. Bu adımda dikkatli olun, yumurtaların pişmemesi için karışımın yavaşça eklenmesi gerekiyor.

Hazırladığınız karışımı tekrar tencereye dökün ve kısık ateşte karıştırarak kalınlaşana kadar pişirin. Karışımın kalınlaştığını, bir kaşığın arkasını kaplayacak kıvama geldiğinde anlayabilirsiniz.

Tencereyi ocaktan alın ve vanilya özütü ile bir tutam tuz ekleyin. Ardından sızma zeytinyağını yavaşça ekleyerek karıştırın. Zeytinyağı tamamen karışıma dahil olana kadar karıştırmaya devam edin.

Karışımı oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında en az 4 saat, tercihen gece boyunca soğutun. Soğuyan karışımı dondurma makinesine dökün ve üreticinin talimatlarına göre çalıştırın.

Dondurmanız hazır olduğunda, üzerini biraz zeytinyağı ve deniz tuzu ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Bu, zeytinyağının lezzetini daha da ortaya çıkaracaktır.